【ブリューノ・デゾネイ・ビセイ】
ブリューノ・デゾネイ・ビセイは、ブリューノ・デゾネイが率いるフラジェ・エシェゾー村に位置するドメーヌ。1994年の義祖父母の引退に伴ってブリューノが引き継いだ畑と、個人で購入した畑を合わせてヴォーヌ・ロマネやシャンボール・ミュジニーなど、コート・ド・ニュイの５つの村に約6haの畑を所有している。
このドメーヌの特筆すべきことはブドウの樹齢が非常に高いこと。どの畑も樹齢40年～70年以上。戦前に植樹されたものも多々あるという。栽培はギュイヨ方式で1株につき、ブドウの房を7～8房に制限している。よって高樹齢と低収量により凝縮したブドウが収穫される。栽培はリュット・レゾネ（減農薬栽培）を採用している。
手摘みで収穫されたブドウは100％除梗され、自然酵母によって15～21日間アルコール醗酵される。その後、オーク樽で18カ月熟成され、新樽率は30～50％。樽熟成中のワインの澱を除く、スティラージュはロウソクでワインを照らす昔ながら手法で行っている。そして無清澄・無濾過でワインは瓶詰めされる。
ワインアドヴォケイトでこのドメーヌのことをこう評している。
「このドメーヌは古樹のブドウを上手に使った非常に興味深いポートフォリオを成している。新樽とタンニンの抽出が過剰になっていない。全てのワインはアペラシオンに忠実で、古樹のクリーミーな濃縮感が素晴らしいバランスを奏でている」（ワインアドヴォケイト2018年4月27日号）
仕上がったワインはブドウのエキスが詰まったピュアな味わい。ドメーヌのフラグシップはグラン・エシェゾーだが最も評価が高いのはエシェゾーである。ブルゴーニュマニアの中では知る人ぞ知る隠れた名手。
【ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ】
畑はフラジェ・エシェゾー村に位置する「Les Rouges Champs（レ・ルージュ・シャン）」、「Le Poirier Daout（ル・ポワリエ・ド・ウット）」、「Les Combes（レ・コンブ）」の計3区画（1.5ha）のブドウで造られる。最も古い区画は1937年に植樹されたもの。だが近年、植え替えも行われているため、ヴィンテージによっては若樹の比率が多くなることもあり、「Vieilles Vignes（ヴィエイユ・ヴィーニュ）」の表記が付けられないこともある。ちなみにこの2019年はV.Vと表記されている。しなやかなタンニンとブルゴーニュ・ルージュとしては濃密な果実味で、ポテンシャルが高く長熟で傑出した1本。赤／ACブルゴーニュ
CATEGORY
