【ジャン・フルニエ】
ジャン・フルニエはマルサネの中でも最も古いドメーヌの一つ。その歴史はルイ13世の17世紀まで遡ることが出来る。現在ドメーヌは、マルサネの若きスター、ローラン・フルニエが当主を務める。2003年、先代が引退し、ローランが当主になるとドメーヌの改革が始まった。2004年から畑をビオロジックに転換（2008年に全ての区画で認証を取得）。栽培方法も従来の「グイヨ」からストレスの少ない「コルドン・ロワイヤル」に変更。彼の目指す栽培は自然に凝縮されたブドウ。所有する畑はクロ・デュ・ロワやロンジュロワなどマルサネを代表する優良畑。さらに畑の大半が樹齢40年以上の古樹と、最高の条件が揃っている。
 
「僕のワイン造りは現代的でも伝統的でもない。父は伝統を重視していた。僕は伝統をベースに進化していきたい」とローランは語る。
そして「やっとマルサネに注目が集まってきた。シルヴァン・パタイエや僕らがマルサネを変えたのさ」と自負するほど。
 
醸造も個性的だ。畑と醸造所で2回厳しい選果を行う。畑の特徴に合わせて全房と除梗の比率を調整する。全房で果梗を使うとバクテリアが繁殖しやすくなるため、亜硫酸使用が普通。だがビオロジックを導入したことで酵母が強く、亜硫酸無添加で全房発酵が可能だという。発酵は主に木樽を使用。使用するのは228Lの伝統的なブルゴーニュ樽ではなく、大きめのドゥミ・ミュイ（600L）とシガール（350L）。600Lと350Lの樽はワインが樽と触れ合う面積が最適だそうだ。出来上がるワインは力強く長熟。マルサネとは思えないほどのポテンシャルを秘めた一献となる。
近年の評価はうなぎ上りで、各専門誌でも高評価。ベタンヌ＆ドゥソーヴは「ブルゴーニュ新世代の中で最も輝きを放つ生産者の一人」と評された。
 
【ブルゴーニュ・アリゴテ・シャン・フォレV.V.】
シルヴァン・パタイエ等の若手とアリゴテの復興を目指しているローラン・フルニエ。近年は古樹のアリゴテで造る生産者も増えてきて注目されているアリゴテワイン。このキュヴェは2004年が初ヴィンテージでドメーヌ初の単一畑のアリゴテワイン。ブドウは1921年と1945年に植えられた古樹のアリゴテ92％に隠し味にムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）5％、ピノ・ブーロ3％がブレンドされている。実はこのシャン・フォレの畑はアペラシオンだとマルサネに位置するが、デクラッセしてブルゴーニュ・アリゴテとして造られている。ブドウは3～5時間かけてゆっくり圧搾した後、半日～1日冷却し軽くデブルバージュを行う。その後樽で自然発酵。600Lの大樽（新樽なし）で12カ月間熟成の後、更に4～6ヶ月間ステンレスタンクで熟成後ビン詰めされる。ガストロノミーワインとして数多の星付きレストランで採用されている逸品。
ヴィノスで高評価となった2021年。ヴィノス評は以下の通り。
「2021年のブルゴーニュ・アリゴテ・シャン・フォレは、レモンタイムと淡いオレンジブロッサムの香りが魅力的なブーケを奏でます。口当たりはミディアムボディで、繊細な緊張感があり、（もう一つのアリゴテのキュヴェ）サン・トゥルバンよりも豊潤です。後味には、心地よいレモンタルトの香りが広がり、素晴らしい出来栄えです」

★ヴィノス　90～92点
飲み頃：2024～2028年
The 2021 Bourgogne Aligoté Champ Forey Vieilles Vignes has another attractive bouquet with lemon thyme and light orange blossom scents. The palate is medium-bodied with fine tension, more body than the Cuvée Saint Urbain with lovely lemon tart notes on the tensile finish. Excellent.（ By Neal Martin on November 2022）