【ジャック・プリウール】
18世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュを代表する名ドメーヌ、ジャック・プリウール。1988年にアントナン・ロデ社が提携後はドメーヌのクオリティーは飛躍的に上昇し、スケールの大きなワインを生産している。特筆すべきはドメーヌの所有する畑の殆どがグラン・クリュとプルミエ・クリュ。このドメーヌのフラグシップのミュジニーを筆頭にシャンベルタン、エシェゾー、クロ・ヴージョ、コルトン・ブレッサンド。さらに白はモンラッシェ、シュヴァリエ・モンラッシェ、コルトン・シャルルマーニュという眩いばかり。グラン・クリュのアペラシオンの約3分の1を所有している。プルミエ・クリュはピュリニー・モンラッシェ・コンベット、ムルソー・ペリエール、ムルソー・シャルム、ボーヌ・クロ・ド・ラ・フェギーヌ（モノポール）、ヴォルネー・クロ・デ・サントノ（モノポール）、ヴォルネー・シャンパン、シャンボール・ミュジニー・コンブ・ドルヴォーなどの他、14のプルミエ・クリュ所有。そしてドメーヌのアイコンともいえる唯一の村名畑はムルソー・クロ・ド・マズレー（モノポール）でこの畑からは白と赤を造っている。
 
1990年から指揮をとるのは敏腕女性醸造家、ナディーヌ・ギュブラン。1997年には「レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」で女性初のベスト・エノロジスト（醸造家）に選ばれたほど。1997年から全ての畑がビオロジック栽培となり、馬による耕作が行われている。ブドウの品質を保つため、収穫は15キロの小さな木箱を用いて手作業で行われる。ブドウは二重の選別台で選別され、最高の果実だけが残される。
赤ワインは100％の除梗が原則だが、ヴィンテージや区画に応じて全房を何割か使用することが増えている。マセラシオンは温度管理された開放式の木製大桶で平均20日間。白ワインは全房を空気圧プレスで圧搾。その後、果汁を12～14時間静置する。アルコール発酵と熟成はどちらもオーク樽で行われる。プルミエ・クリュは新樽率30％で約18カ月熟成、グラン・クリュは新樽率50～80％で約20～24カ月熟成させる。
 
【ジャック・プリウールの2022年ヴィンテージ】
ドメーヌ・ジャック・プリウールのオーナー、エドゥアール・ラブリュイエールが2022年のヴィンテージのことをワインスペクテーターのインタビューでこう語っている。（ワインスペクテーター2025年4月30日号）
「2022年のブルゴーニュは、豊かでありながら凝縮感があり、それぞれの区画の個性がはっきりと表れています。これは主に2022年ヴィンテージの品質によるものですが、新樽の使用量が減ったことでワインの透明感が増し、果実味とテロワールの個性が際立つようになりました。さらに、全房発酵を適度に行うことで、アロマには真の複雑さと華やかさが加わりました」
また醸造家のナディーヌ・ギュブランは「ドメーヌに入社してから一番気に入っているヴィンテージ」だと話している。今回グラン・クリュの新樽使用率は最大50%となっており、清澄も濾過も行われていない。ラブリュエールは2022年ヴィンテージをこう評した「フレッシュでフルーティー、フィネスとエレガンスを兼ね備えたワイン」
 
【 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ】
ジャック・プリウールの所有するシャンベルタンの畑は僅か0.84ha。1/2は平均樹齢60年以上の古樹、1/2は平均樹齢30年。シャンベルタンは古樹のみで造られ、若木で造られたキュヴェはジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュとして格下げされてビン詰めされる。しかし最初からプルミエ・クリュとして造られるのでなく、最終判断はビン詰め前のブラインド・テイスティングで決定される。よって、醸造、熟成は全く同じで、シャンベルタンと同じ新樽率で19カ月熟成された。当然のことながら古樹のキュヴェとブレンドして全てシャンベルタンとしてリリースしても法律上は問題ない。ドメーヌの矜持を感じる1本。今回日本への入荷数は僅か60本。