【ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ】
ロマネ・コンティの共同経営者であるオベール・ド・ヴィレーヌが運営する人気ドメーヌ。コート・シャロネーズ地区の小さな村、ブーズロンに1970年代前半に設立。1986年から化学肥料は一切使わないビオロジック栽培を行なっており、現在は一部の畑でビオディナミ農法も実践している。1997年にはカリテ・フランスの認証も取得している。
ドメーヌは標高270〜350メートルの斜面に合計21haの畑を所有。そのうち9haがブーズロンのアリゴテ。このアリゴテはアリゴテ・ドレと呼ばれるクローンで、コート・ドールで一般的なアリゴテ・ヴェールと異なり糖度が高く、香りも華やかとされる。ほかにコート・シャロネーズの赤と白、メルキュレとリュリー、さらにサントネイにも畑を所有している。
醸造法はじつに伝統的でアリゴテは大樽で発酵、熟成。その他の白ワインと赤ワインも大樽と小樽を併用して醸造し、小樽で熟成。新樽は一切使わない。現在ドメーヌを取り仕切るのは当主オベールの甥にあたるピエール・ド・ブノワで後継者として活躍している。ロマネ・コンティのテロワールを最大限に生かしたワイン造りはここでも継承されている。コート・シャロネーズ地区では最上級の品質を誇るドメーヌ・ド・ヴィレーヌのワイン。まさに「庶民のロマネ・コンティ」との異名をとる逸品である。
【リュリー・レ・サン・ジャック・ブラン】
リュリーで最も有名な1級畑の一つ、クロ・サン・ジャックの真下に位置するレ・サン・ジャックのブドウで造られる。畑は東向きで斜面麓に位置する。1990年にコート・ドールの古木からマサルセレクションした苗木が植樹された。収量が抑えられ、香りも味わいもデリケートなスタイルの白ワイン。合わせる料理も繊細なものがおすすめ。アロマティックで優雅さと繊細さでテロワールを表現している。
ドメーヌ側のコメントを抜粋すると。
「当ドメーヌのリュリー・レ・サン・ジャックの魅力は、力強さよりも香りの繊細さと奥深さにあります。今すぐ飲んでも楽しめますが、2年から6年の熟成後、12～14℃に冷やして飲むのが最適です。香りは白肉果実の香りが豊かに表現されていて、シャルドネの成熟度を感じられます。味わいは優雅な骨格と美しいテクスチャーで、丸みと緊張感が交互に現れながら、濃密でありながらバランスの取れたアフターへと誘うでしょう。このワインは味わうというより、感じるワインです」
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