【ジャン・ルイ・シャヴィー】
ピュリニーでコストパフォーマンスの高さで定評があったジェラール・シャヴィー。2002年の引退に伴って、彼の2人の息子（ジャンとアラン）が畑を分割相続して、2つのドメーヌが誕生した。
これは兄ジャン・ルイ・シャヴィーのワイン。彼は農薬や化学肥料は使わず自然の生態系を重視し畑を活性化する。そのため仕事のほとんどは畑仕事に費やすという。醸造は伝統的な手法で、全房圧搾と温度管理下での24時間の静置を行い、発酵には天然酵母のみを使用。ブドウの平均樹齢は非常に高く、ほとんどが30年から50年の古樹ばかり。クラヴォワヨンの最も古いブドウ樹は1952年に植樹されたものだという。
健康なブドウから出来上がる彼のワインはピュアでみずみずしい。清涼感とフィネスに溢れていた父のワインのスタイルを継承しつつ、ピュリニーならではの豊かなミネラルと美しい酸をより明確に表現している。複雑で気品のあるミネラルが印象的で滋味溢れるピュリニーを堪能出来る。2020年から修業先から帰ってきた息子のポールがドメーヌに加わり、ワインはさらに深みを増している。
コストパフォーマンスが高く、優雅に熟成していくクラシックなスタイルのワインは、フランスはもとより各国のソムリエ達から今も引っ張り凧の状態である。
【ピュリニー・モンラッシェ】
村の南に位置する「Les Tremblots」と「Les Houlieres」と「Les Meix」の区画、北東に位置する「Les Levrons」と「Les Reuchaux」と「Corvee des Vignes」の区画の計6区画の畑をブレンドして造られる村名ワイン。ブドウの平均樹齢50年の古樹。新樽率15～20%で11カ月間樽熟成。ジャン・ルイ・シャヴィー曰く「6区画のブレンドによる複雑な味わいが特徴。ピュリニーならではのミネラル感を堪能できます」とのこと。この他にピュリニーは5種類（1級畑4つ、単一畑の村名1つ）を造っているが、このドメーヌのピュリニーのスタイルを知るには最適な1本。すぐ飲んでも楽しめるし熟成も期待できる。村名クラスとしては傑出したクオリティーの逸品。
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