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コトー・シャンプノワ・ピエリー・ルージュ・レ・グット・ドール・プルミエ・クリュ2019(セレック)

【セレック】
シャンパーニュの新世代として注目されるジャン・マルク・セレック率いるセレック。レコルタン・マニプランであるセレックは1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立された。このピエリー村は傑出したピノ・ムニエの産地として知られる。その他に、ピノ・ノワールの聖地アイに隣接するディジー村、コート・デ・ブランのグラン・クリュに匹敵するといわれるシャルドネの産地、ヴェルテュス村などに現在9ヘクタールの畑を所有。1974年に当主となった2代目のリシャール・セレックの下で順調に発展を遂げ、2008年、息子のジャン・マルクが継承したことで、新たなステージを迎えた。

 まずジャン・マルクは、それまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替えを行った。2017年現在、すべての畑をビオディナミに移行した(認証は受けていない)。また一部の区画で馬による耕作を開始。醸造は除梗せず伝統的な木製垂直プレス機を使用。マロラクティック発酵を行い、発酵・熟成に228リットルと300リットルの樽を使用。また、父と共に2004年に導入した小樽による発酵・熟成の研究を深め、最新式の卵型コンクリート製タンク「ウフ・ノンブロ」(写真参照)を導入。このウフ・ノンブロは卵型の形状により、中でワインが止まることなく巡回するという。これらの試みによって「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました」とジャン・マルク・セレックは語る。

 そしてこう続ける。「スイスの腕時計は華麗で優雅ですが、中の機械は精緻を極めた職人技の集合体です。シャンパンも同じで、官能的で美味しい物を造るためには、栽培・醸造におけるひとつひとつの仕事すべてをミクロン単位でトゥールビヨン(機械時計の部品)を作るように、精密に、正確に行わなければなりません。私はシャンパンが合うべき料理に、完璧に合うシャンパンを造ることを目指しています」と。

彼の造るシャンパーニュは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされる。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がる。ジャン・マルクが自負する余韻の長さはまさに絶品。シャンパーニュファンは注目のセレック。バックラベルにはアサンブラージュ、熟成期間、ドサージュ、デゴルジュマンなどの醸造データーが記載されている。セレックの真摯なワイン造りを象徴しているかのようだ。

2015年には冷却機能付き重力式プレス機などを搭載した最新鋭ワイナリーが完成。さらなる高みを目指す求道者として、最高レベルの挑戦を続けている。

【コトー・シャンプノワ・ピエリー・ルージュ・レ・グット・ドール・プルミエ・クリュ】
コトー・シャンプノワはシャンパーニュ地方で造られるスティルワイン(非発泡性ワイン)。シャンパーニュではスパークリングワインが主体なので、コトー・シャンプノワの生産量は全体の1割程度。シャンパーニュで飲める赤ワインはこれのみ。しかし近年、温暖化の影響でコトー・シャンプノワの品質が上がり、生産者が増えてきた。

この赤ワインはピエリー村(プルミエ・クリュ)の区画、レ・グット・ドールのピノ・ノワール100%で造られた。ブドウは1972年に植樹されたもので樹齢は45~50年の古樹。畑は白亜(石灰質)基板のシレックス土壌。除梗率80%。砂岩製のウフ・ノンヴロで発酵後、228リットルの樽で18カ月熟成。2021年4月ノンフィルターでビン詰め。生産量は僅か293本の完全限定品。
ワインアドヴォケイト評を要約抜粋すると「ミディアムからフルボディで、生き生きとしていて凝縮感があり、深みがあり全てが揃っている、試飲する価値のある1本」と評された。
赤/ACコトー・シャンプノワ
 
★ワインアドヴォケイト 92点
飲み頃:2021~2029年
Matured for 18 months in barrel and for one month in a glass globe, the 2019 Coteaux Champenois Pierry Rouge Les Gouttes d'Or is very pretty, bursting with aromas of sweet spices and peonies mingled with wild berry fruit and orange rind. Medium to full-bodied, lively and concentrated, with a deep, complete profile, it's well worth tasting. (Wine Advocate Issue 24th Sep 2021)
 
 

  • コトー・シャンプノワ・ピエリー・ルージュ・レ・グット・ドール・プルミエ・クリュ2019(セレック)

  • 販売価格

    8,850円(税込)

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    3個

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    ▲卵型コンクリート製タンク「ウフ・ノンブロ」       ▲ビオディナミに使用するプレパラシオンを造る用具
     

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