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ブリュット・ナチュール・ピノ・ノワール・ゼロ・ドサージュ(ドラピエ)

【ドラピエ】
ピュアな果実味を追求する自然派シャンパーニュ、ドラピエ。創業は1808年でシャンパーニュの南端のオーヴ県ウルヴィル村に居を構える。他の大手とは異なり、現在まで常に家族経営を続けている稀有なメゾン。現当主ミシェルで8代目。所有する畑は53ha。メゾンの転機となったのは1989年。長女の誕生をきっかけに農薬の使用を一切やめ有機栽培に切り替えた。だがその道程は容易ではなかった。化学肥料から堆肥への切り替え、農薬の不使用によって病気、害虫被害が一気に増え、一時は30%も収量は落ち込んだという。しかし、この土地のポテンシャルを信じ、試行錯誤を繰り返した結果、現在では無農薬で活力に満ちた最上のブドウを栽培している。
 
メゾンのあるウルヴィル村周辺はジュラ紀からの石灰石土壌が広がり、ピノ・ノワールには最適な土地。よってドラピエはスタンダードなキュヴェから全てピノ・ノワールが主体となっている。またドサージュの少なさもこのメゾンの特徴。どのキュヴェもドサージュの量が非常に少ない。たとえばブリュットでは15g/Lまで許されているが、スタンダードキュヴェのカルト・ドール・ブリュットのドサージュは6~7g/L。これはブドウの品質に絶対の自信を持っているからだと言う。しかもドサージュに使われるのは25年間樽熟成されたリキュール。長期樽熟成することで全ての旨みが染み込みナチュラルな甘味に変化し、ピノ・ノワールと抜群の相性になるという。また亜硫酸(SO2)の使用量も通常100mg/L程度使われているのに対して35mg/Lまでに抑えている。そんなドラピエの自然派シャンパーニュは故マルセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、ジャック・セロスと言った自然派の名匠たちも愛飲している。
 
収穫されたブドウは小分けにし、出来る限り短時間でタンクに運ぶ。圧搾はポンプを使わずブドウの自然の重みでプレスされた1番絞りのみを使用。18度を基本とした完全な温度管理の下、自然酵母でゆっくりと発酵。酸素を遮断するため圧搾機を発酵層の真上に設置したグラヴィティシステムによりSO2無しでも果汁はバクテリアに侵されること無く醸造される。出来上がったワインはナチュラルな果実味を満喫できるピュア一献となる。
 
【ブリュット・ナチュール・ピノ・ノワール・ゼロ・ドサージュ】
ウルヴィル村の南斜面の中腹、日照量の多い畑のピノ・ノワールのみを使用したドサージュ・ゼロのブラン・ド・ノワール。通常よりも収穫を遅くすることでブドウは完熟し、ドサージュ・ゼロでも味わいは痩せた感じがしない。リザーブワインは10%ブレンド。ステンレスタンクで発酵。ビン熟成は36カ月以上。天然の残留糖分はボトルあたり2グラム未満。今回入荷のロットは2021年11月にデゴルジュマン。バランスの取れたピュアな果実味と酸で身体にも心にも優しい美味な1本。白/ACシャンパーニュ/ネゴシアン・マニプラン
 
★ワインアドヴォケイト 90点
飲み頃:2021~2027年
The latest rendition of Drappier's NV Brut Nature Pinot Noir Zero Dosage André et Michel is showing nicely, offering up notes of crisp orchard fruit mingled with hints of citrus oil, fresh bread and wet stones. Medium to full-bodied, fleshy and precise, its core of vibrant fruit is complemented by a pretty pinpoint mousse, and it concludes with a dry, chalky finish. (Wine Advocate Issue 24th Sep 2021)
 
★ワインスペクテーター 92点
飲み頃:2021~2024年
There's a honeyed overtone to this lacy Champagne, and along with notes of raw almond, dried white cherry and Meyer lemon peel, there's good richness to balance the chiseled acidic frame. Creamy finish, with a lingering chime of salinity. Drink now through 2024. (Wine Spectator Issue Oct 31,2021)

  

  • ブリュット・ナチュール・ピノ・ノワール・ゼロ・ドサージュ(ドラピエ)

  • 販売価格

    6,600円(税込)

  • 希望小売価格

    8,580円(税込)

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    4個

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