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グラン・クリュ・ブリュット・リレズィスティーブル(ジャン・マリー・バンドック)

【ジャン・マリー・バンドック】
シャンパーニュを代表するグラン・クリュ村、ブジー。だがブジーのブドウの大半は大手メゾンに買われてしまい、ブジー100%のシャンパーニュは意外と少ない。そんな中、ジャン・マリー・バンドックは生粋のブジー100%の造り手。所有する3haの畑は全てブジーで、真南を向いた斜面にブドウ畑が広がっている。30センチ下は典型的なチョーク層で日照時間にも恵まれ、ブドウは十分に糖度を確保できる贅沢な環境。
 
ブジーは他のグラン・クリュに比べてアルコール度数が高く、凝縮度も高い。堅固な骨格を持つ男性的な味わいが特徴で、ジャン・マリー・バンドックのシャンパーニュはそんな特徴を見事に表現している。
 
彼は同じブジー村の造り手5軒と共にソシエテ・ヴィニョロンと呼ばれる組合を作っている。圧搾・発酵からティラージュまでの醸造設備を共有していて、以前はブノワ・ライエもこの組合に参加していた。小規模の栽培農家が自前の醸造設備を持つ事は難しく、共同で醸造設備を使うことでシャンパーニュ造りを可能にした。
 
収穫されたブドウは造り手ごとや畑ごとではなく、収穫のタイミングが合った畑を一緒に圧搾、発酵、熟成。翌年の2月に組合員が集まってヴァン・クレール(ベースになるワイン)の試飲を行う。その場で各造り手が独自のアッサンブラージュを行うという珍しいスタイル。このアッサンブラージュとリザーヴ・ワインの比率により造り手の個性が決定していく。
 
ジャン・マリー・パンドックの特徴は50%以上のリザーヴ・ワインを使用する事。「ブジーのピノ・ノワールは少し熟成することで深みと個性が出ると考えている。僕のシャンパーニュは独特の強さと厚みを持つ。なかには酒質が強すぎると感じる人もいるはず。でも、これこそがグラン・クリュ、ブジーなのさ」とジャン・マリー・バンドックは語る。
 
年間の生産量は20000ケースで、そのほとんどは個人向けに直売している。ブジーの醍醐味を満喫できる貴重な地酒のようなシャンパーニュ。
 
【グラン・クリュ・ブリュット・リレズィスティーブル】
メゾンのフラグシップ。ブジーでは非常に珍しいシャルドネを50%アッサンブラージュした特別キュヴェ。ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。セメントタンクとステンレスタンクで16度の低温で発酵。その後ステンレスタンクでマロ発酵。2~3年熟成させたリザーヴ・ワインを約50%加えて、48カ月以上ビン内2次発酵。ドザージュ8g/L。ピノ・ノワールの力強さにシャルドネのエレガントさを加味した限定キュヴェ。白/特級畑/レコルタン・マニプラン

【試飲】
グラスからは綺麗な泡と一緒に熟した果実、ハチミツ、ミネラルの香りが立ち上がる。ピノ・ノワールの力強さとシャルドネのエレガントな果実味が同居し、口中に果実の旨味が広がっていく。初めのアタックは熟した果実味が印象的だがアフターは意外とエレガントで長い。リザーブワインが50%とは思えない瑞々しさがある。しっかりとした骨格を持った堂々たるシャンパーニュ。そして時間の経過とともにこのワインは全貌を表してくる。抜栓してからしばらくするヴォリューム感が増し酒質はパワフルなっていく。食前酒というより食中酒として飲むべき濃密さ。これがジャン・マリー・パンドックの言うグラン・クリュ・ブジーの強さと厚みなのか。飲み応えある秀逸な1本。(2022年2月上旬試飲)

 

  • グラン・クリュ・ブリュット・リレズィスティーブル(ジャン・マリー・バンドック)

  • 販売価格

    9,900円(税込)

  • 希望小売価格

    15,400円(税込)

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