【ユレ・フレール】
モンターニュ・ド・ランスの東に位置するリュ―ド村に居を構えるユレ・フレール。1960年代から家族経営を続ける歴史ある造り手。2008年から当主を務めるのは70年代生まれのフランソワ・ユレ。フランソワの代になってから品質がさらに向上し、人気、評価ともとどまることを知らない。特にフランス国内でのソムリエからの評価が高い人気メゾン。
フランソワはディジョン大学の醸造学部を卒業後、シャンパーニュ、ブルゴーニュなどのドメーヌ、さらにニュージーランドなどの新世界のワイナリーで研鑽を積んだ。特に影響を受けたのがブルゴーニュとニュージーランドだった。ブルゴーニュの「テロワールを重視した伝統的醸造法」とニュージーランドの「既成概念にとらわれずに新しい手法に挑戦する精神」。この2つを自分のシャンパーニュ造りに取り入れようと誓い2003年シャンパーニュに戻ってきた。
まずは畑の除草剤使用を止め、一部はビオディナミを取り入れ自然農法に転換した。全て同じ手法で行っていた醸造を、キュヴェや畑の個性に合わせて醸造法を変えていった。マロラクティック発酵の有無、発酵期間、発酵温度など全てキュヴェ毎に細かく変えた。これにより個性が際立ったキュヴェに変化していった。モンターニュ・ド・ランス独自の美しい酸とミネラルを表現し、深みのあるシャンパーニュに仕上がっている。
現在フランソワは10haの畑を管理している。祖父が亡くなった後、相続によって畑は父と2人の兄弟（叔父）に分割されたが、すべての畑をフランソワが管理している。書類上では叔父たちの畑からブドウを購入していることになるので、ネゴシアン・マニプランの表記だが、実質上はレコルタン・マニプラン。ヴィルドマンジュ、ブルイエ等複数の村などに畑を所有しているが、中心となるのはグラン・クリュに隣接しているプルミエ・クリュのリュ―ド。リュードは40cm程しかない表土は粘土が主体。下層には石灰が多く含まれる白亜紀の土壌。石灰含有率が非常に高く、造り手の間でも硬質なシャルドネの産地として近年注目が集まっている。
ユレ・フレールにはソレラシステムで1982年から熟成されている秘蔵のリザーヴワインがある。ノンヴィンテージのシャンパーニュでもこのリザーヴワインをブレンドすることによって複雑で深みのある逸品に仕上がっている。
【アンヴィタシオン・キュヴェ・ド・レゼルヴ】
今注目を集めている産地リュード村のブドウを主体に4カ所のブドウを使用。平均樹齢35年。発酵はステンレスタンクで行い、熟成は一部大樽を使用。特徴的なのは90年代から大樽でリザーブワインを保管していること。ヴィンテージ毎に分けて保管する訳ではなくソレラシステムで毎年1/3を継ぎ足している。今回入荷のロットは2017年主体でピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール40％、シャルドネ20％。リザーブワインは25～40％。ドサージュ4g/L。2021年3月デゴルジュマン。白／ACシャンパーニュ／ネゴシアン・マニプラン
【試飲】
熟した果実、ハチミツ 杏子、ドライフルーツ、桃、ミネラルなどの香り。口中ではフレッシュな酸と果実味が爽やかに広がる。アフターにはほのかな甘味を感じる果実味と蜜柑のピールのような余韻が残る。食欲をそそる酸と果実味はアペリティフとしても良いだろう。抜栓直後は冷やしすぎていたので線が細かったが、時間と温度の変化によってヴォリューム感が増し、旨味も増してくる。だからあまり冷やし過ぎない方がいい。心地よい果実味と程よい熟成感を感じる秀逸な一献。（2022年3月上旬試飲）
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